Vino

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  'Nzurrone Negroamaro

  Ottenuto da uve di Negroamaro vinificate in purezza, 'Nzurrone Negroamaro è un vino rosso IGP dal sentore impenetrabile e austero all’apparenza, ma morbido e sensuale nel cuore.
  Vitigno: Negroamaro 100%
  Vinificazione: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura termocontrollata di 24-25°.
  Caratteristiche: Vino pronto, con delicate evoluzioni olfattive nei successivi 2-3 anni. Di colore rosso rubino intenso, con tenui riflessi viola. Profumo di frutti rossi e di un delicato erbaceo appena percettibile. Gusto equilibrato tra morbidezza e alcolicità; persistenza gustativa morbida, con delicato retrogusto incisivo, tipico del vitigno.
  Abbinamenti: Si accosta ai primi e ai secondi; ideale con minestre, crostacei. Formaggi a media stagionatura e carni.
  Contenuto alcolico: 13,50% vol.
  Temperatura di servizio: 18°C

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  'Nzurrone Rosso Salento

  Ottenuto da uve di Negroamaro, Malvasia nera e Montepulciano, 'Nzurrone Rosso Salento è un vino rosso IGP dal sentore morbido e sensuale, che rappresenta al meglio le caratteristiche del Salento: pieno, rotondo e vellutato, strutturato, caldo e ampio.
  Vitigno: Negroamaro 60% - Malvasia Nera 30% - Montepulciano 10%
  Vinificazione: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura termocontrollata di 24-25°.
  Caratteristiche: Vino di colore rosso rubino intenso, dal profumo di amarena e prugna rossa e di timo. Gusto equilibrato tra morbidezza e alcolicità, contrapposto alla mineralità e alla freschezza, con delicato retrogusto incisivo.
  Abbinamenti: Si accosta ai primi e ai secondi, ai crostacei grigliati e al pesce azzurro, ai formaggi a media stagionatura e alle carni.
  Contenuto alcolico: 13,30% vol.
  Temperatura di servizio: 16-18°C

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  Sararosa

  Ottenuto da uve di Negramaro, Sararosa è un vino rosato IGP fresco e vivace, ma al contempo morbido e suadente, caratterizzato da note profumate e sfumature fruttate.
  Vitigno: Negroamaro 100%
  Vinificazione: Le uve vengono tenute a macerare per 12-14 ore al fine di estrarre dalle bucce la giusta tonalità di colore e le sostanze aromatiche tipiche del vitigno di Negroamaro. Il mosto fiore viene fatto fermentare a 14-15° C in recipienti in acciaio inossidabile termocondizionati sino al termine della fermentazione alcolica.
  Caratteristiche: Vino dal suadente colore rosa cerasuolo, abbraccia l’essenza di frutta rossa come la fragola e la ciliegia. L’impatto olfattivo è dolce e variegato, notevolmente tenace, al palato un buon grado alcolico è assecondato e mitigato dalla morbidezza nonché dalla leggera e vivace freschezza.
  Abbinamenti: Ottimo con soufflé di formaggi, tortine di verdure, pesce e zuppe.
  Contenuto alcolico: 12,50% vol.
  Temperatura di servizio: 11°C

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